EIGELBPULVER
 
Made in Germany, ohne Zucker, gut löslich, frei von Zusatzstoffen
Hühnereigelbpulver ist sprühgetrocknetes und pasteurisiertes Eigelb aus frischen Hühnereiern.
Es eignet sich zur Herstellung von Mayonnaisen, versch. Saucen, Speiseeis, versch. Backwaren und Gebäck, Teigwaren, versch. Cremes, und für vieles mehr.
1 Teil Eigelbpulver zu 1,25 Teilen Wasser = flüssiges Eigelb
Ein Eigelb entspricht ca. 7,5 g Eigelbpulver und 9,5 g Wasser.
Gegebenfalls das Pulver zuerst mit anderen trockenen Zutaten mischen, bevor das Wasser zugefügt wird.
 
Zutaten: Hühnereigelb getrocknet
Nährwerte pro 100 g:
Energie 2766 kJ/661 kcal
Fett 59,3 g
- davon ges. Fettsäuren 19,5 g
Kohlenhydrate 2,6 g
- davon Zucker 1,6 g
Ballaststoffe 0,0 g
Eiweiß 31,7 g
Salz 0,2 g