Eigelbpulver – Made in Germany, ohne Zusatzstoffe
Sprühgetrocknetes und pasteurisiertes Hühnereigelbpulver aus frischen Hühnereiern — ohne Zucker, ohne Zusatzstoffe, gut löslich. Ideal für Bäckereien, Konditoreien und die professionelle Küche.
Vielseitig einsetzbar: für Mayonnaisen, Saucen, Speiseeis, Backwaren, Gebäck, Teigwaren und Cremes — überall dort wo frisches Eigelb gefragt ist, aber Haltbarkeit und Hygiene zählen.
Anwendung: 1 Teil Eigelbpulver zu 1,25 Teilen Wasser ergibt flüssiges Eigelb. 1 Eigelb entspricht ca. 7,5 g Pulver + 9,5 g Wasser. Pulver zuerst mit trockenen Zutaten mischen, dann Wasser zugeben.
Qualitätsmerkmale: Made in Germany · Ohne Zucker · Ohne Zusatzstoffe · Pasteurisiert · Sprühgetrocknet · Gut löslich
 
Zutaten: Hühnereigelb getrocknet
Nährwerte pro 100 g:
Energie 2766 kJ/661 kcal
Fett 59,3 g
- davon ges. Fettsäuren 19,5 g
Kohlenhydrate 2,6 g
- davon Zucker 1,6 g
Ballaststoffe 0,0 g
Eiweiß 31,7 g
Salz 0,2 g